Last modified: Tue Oct 25 01:31:45 JST 2016
家庭では東丸のスープで十分という人もいらっしゃいますが、それよりも、安くて格段に美味しいツユが簡単に作れるとしたら、どうでしょう。
元ネタは「門外不出！？美味しいそばつゆの作り方」です。これをじっくりご覧ください。私のは、それをもっと簡略化したものです。 （万が一のために、キャッシュも残しておきます）
業務スーパーで、万能だしパック、24袋入りを買ってきます。278円くらいです。
袋に書いてある通りですが、800cc の熱湯で3分、煮だすだけです。インスタントラーメンと大差無いですね。
「かえし」は前述の「門外不出！？美味しいそばつゆの作り方」を参考にしてください。
後は、これまた安い業務スーパーの茹でうどんを、湯通しして食べます。乾麺でもいいです。
ダシが800ccあれば、食いしん坊でも3杯、普通の量なら4杯分になりますので、ツユの原価たるや、5円とか、その位です。ですから、東丸のスープより安上がりです。そして味は段違いです。
これで、かけうどんなら原価が1杯30円くらい。ダシが美味いので、麺は安物でも、そう不味くはないです。駅の立ち食いそばと比べても、これよりマズいうどんで商売している店もある、といった感じ。(立ち食いにしてはいいダシ取ってるな、と関心する店もありますが) 月見とワカメをトッピングしても、60円ぐらいですね。替え玉も気兼ねなくできます。